孜然牛肉的家常做法

孜然牛肉是西北菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主,口味属于咸鲜。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1孜然牛肉的做法

孜然牛肉的做法:1葱切成末,把牛肉洗干净,漂干净血水以后切成薄片,用料酒姜葱腌15分钟。2在炒锅里加一些食用油,把腌好的牛肉放入炸到酥香了捞出。3锅里留一些油,放入干辣椒花椒翻炒出香味,然后加入炸好的牛肉炒均匀了,加高汤、料酒、五香粉、糖,烧开了以后放辣椒粉孜然粉,再放红油、味精、盐 、香油,翻炒均匀就可以出锅了,在装盘的时候也可以撒上一些熟芝麻,这道菜麻辣鲜香。这里有一点要注意,高汤不要放太多。

2烤孜然羊肉串

羊肉是有很好的补壮阳的功效,很多人喜欢吃烤孜然羊肉串,下面就教大家做这道菜。把羊肩肉切成小块,放在一个容器里,加入调料(孜然粉、辣椒粉、白糖、盐),用手抓均匀了,让它入味。最后在放一些蒜蓉,腌两个小时。腌好了以后就可以用干净的竹签把羊肉串起来。在烤盘上铺上锡纸,将穿好的羊肉架好了以后放入烤箱,200度烤15分钟以后取出来,涮一层橄榄油,在撒上一些孜然粉,继续烤10分钟左右就取出,烤孜然羊肉就做好了。

3孜然鸡翅的做法

孜然鸡翅的做法;1将鸡翅正反两面都切几刀,腌制的时候就可以很好的入味了。2放入料酒、酱油、五香粉、芝麻油等把鸡翅进行腌制,这个时候还要加一些姜片。腌制的时间大概就是一个小时,也可以前一天腌好了放在冰箱里备用。3把腌好的鸡翅下锅,正反两面轮流煎,煎到两面都金黄,倒入腌制鸡翅的调料,撒上孜然粉,进行煎。4盖上锅盖焖几分钟,到了鸡翅烂了就可以放一些葱,这个时候孜然鸡翅就做好了。鸡翅不是很容易熟,做的时候要没有血水才是熟了。

4孜然炒面

孜然炒面要准备一些鸡蛋、胡萝卜鸡腿菇、包菜、孜然粉、葱姜、胡椒粉、料酒、酱油、盐等。1面条上锅煮15分钟,煮好了以后用凉水泡分钟控干水分,加一些油拌匀备用。2肉切丝用料酒胡椒粉腌制一会儿,然后加一些淀粉拌匀。3、锅里放油烧热了以后把肉丝放在锅里划散里盛出备用。4鸡蛋打散了摊成饼切丝备用。5青红辣椒鸡腿菇胡萝卜切丝,葱姜切末。5、起油锅倒入葱姜胡萝卜炒香,在倒入青红辣椒、鸡腿菇翻炒,在加入肉丝鸡蛋炒几下。6倒入面条加孜然粉、盐、酱油炒均匀了就可以出锅了。

5孜然羊肉片的家常做法

孜然羊肉片做法:1、把羊肉放在温水里泡半个小时,然后切丝。切好的羊肉放一些淀粉和生抽抓匀后,在放入孜然粉腌制10分钟。2、锅烧热了倒一些油,把羊肉放入翻炒,等到羊肉变色了以后改小火慢慢把羊肉的水分炒干。3放入一些盐进行炒匀了。4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀就可以出锅了,可以在盘子低下放一些香菜做装饰。孜然羊肉的做法是很简单的,在家里做也是很容易就上手了,喜欢吃羊肉的人可以做一下我教的孜然羊肉片。

图说养生