炖猪肉的家常做法

农家炖肉 原料:猪五花肉,选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟,葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,香页,桂皮,丁香,生抽酱油,白糖,盐,炸酱。1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。农家炖肉 锅放油烧热后放入肉,炒至金黄色捞出。锅放油烧热放入葱姜蒜炒香,放入肉块,炒均匀后加入上述调料,酒糟没过肉块,再加入开水,葱姜段,大火烧制30分钟。煸炒葱姜时不要糊锅,酒糟添加要适量,如果不是在农家做本菜肴,肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量,尽量选择瘦肉较多的五花肉。

1猪肉土豆炖粉条

准备猪肉适量、土豆适量和干粉条适量。味精、葱蒜、花椒料酒老抽、红尖椒青椒调和油。土豆去皮切成条,洗去上面的淀粉。粉条洗干净。猪肉洗净后切成小块,红辣椒、葱、青椒和蒜切成小段。锅中放油,放猪肉,炒制,放老抽、引辣椒、花椒、料酒和葱段,倒入土豆条翻炒,加水,把提前泡好的粉条放入,加盐,粉条软后放青椒和蒜,放盐就可以了。

2白菜猪肉炖粉条

准备五花内适量、粉条适量、白菜适量。油、盐、酱油冰糖、葱、大料、花椒、桂皮和料酒。猪肉洗净后切小块,白菜洗净切块。粉条用凉水泡。锅中放水,放五花内、料酒,用水焯一下。捞出。锅中放油,放冰糖,糖起泡后放五花肉上色,放酱油、桂皮、大料、花椒和葱姜。加水,没过五花肉,炖30分钟,加入粉条,再炖五分钟,放入白菜再炖五分钟,放盐好即可。

3猪肉炖粉条怎么做

准备适量五花肉、二两粉条、冻豆腐一块。把五花肉先做成红烧肉的形式。把粉条洗净后煎短,用清水泡一会儿。把白菜切成块。冻豆腐切成块。锅中放水,水开后放粉条泡一下,然后捞出。另起锅加水,放五花肉,煮五分钟后放冻豆腐和粉条,中火继续,到粉条软后放白菜,再炖两分钟,放盐和十三香,,这时水分应该不多了,然后放鸡精即可。

4五花肉炖萝卜

准备五花肉适量,青萝卜一根。盐、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽和小葱。五花肉洗净后,锅中加水,加葱姜,放五花肉,煮开后加料酒,煮两分钟,捞出用清水冲一下。然后切成麻将大小的块。把青萝卜洗净,切块。锅中少油,放五花肉,中火煸出油,放姜蒜和干辣椒炒香,加料酒、生抽和老抽,加水,放糖,大火烧开后小火炖40分钟,放萝卜,再煮十分钟即可。

5牛肉炖山药

准备熟牛肉六两、山药六两。胡萝卜蒜苗。胡萝卜洗净后切滚刀块,山药切滚刀块后放到凉水里。红辣椒和蒜苗切碎。牛肉切块。锅中放油,放花椒和干辣椒炒香,放豆瓣辣酱和香菇豆豉小火炒香。放白糖,倒入牛肉翻炒,加入老抽,加生抽,加水,没过牛肉即可,水开后小火煮二十分钟,加入山药和胡萝卜,再炖十分钟,加盐和鸡精,收汤即可。

图说养生