牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
1怎样做酱牛肉最好吃
牛肉里面含有非常丰富的营养，多吃牛肉有利于身体健康。酱牛肉应该怎么做？下面介绍的酱牛肉的做法:将牛肉切成大块放在水中煮，将牛肉自身内的杂质全部煮出后，放在水中浸泡几分钟。然后放在锅中大火煮，煮的同时加入酱牛肉的调味料，比如桂皮，八角，葱，姜，蒜，盐等。2到3小时之后牛肉煮熟之后，再放入冷水中浸泡1到2小时，口感更佳。
2五香酱牛肉
相信很多人都特别爱吃五香酱牛肉，接下来介绍一下五香酱牛肉的两种做法：选择新鲜的牛肉将牛肉分别切成等量的大块，然后放在水中煮。第一次煮是为了将牛肉内的血水全部煮出，然后放在冷水里面浸泡。浸泡好了之后可以将牛肉放在锅中大火煮，煮熟之后再转为小火慢炖。为了使得五香酱牛肉的口感更好，在煮熟之后可以放在冷水中再次浸泡。
3牛肉面做法
牛肉面在我们生活当中是非常常见的，牛肉面的具体做法如下：将葱切成葱花，在锅底放入适量的油。然后将葱花放入油中爆香，当葱花散发出香味的时候加入适量的水，水煮沸之后将面条放进去。当面条快要煮熟的时候再放入已经酱好的牛肉。之后可以适当的加入一些调味料，比如盐，味精等。根据个人的口味适量放入，煮熟了之后装盘即可。
4清真酱牛肉
清真酱牛肉在我们生活当中是非常常见的，多吃牛肉可以强身健体，对于安神也有很好的作用。具体的做法如下：将牛肉清洗干净之后切成一块一块的，然后放入大火中烹煮。在煮的时候可以加入适量的香料和调味品，具体的调味品有桂皮八角等。当牛肉已经煮熟之后，放入水中1小时左右，可以使得牛肉肉质更加的紧，有嚼劲，提升口感。