烤羊排的腌制方法

羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。其中羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素B族,其中烟酸、维生素B2和维生素B12的含量尤其丰富,羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高,并且易于吸收。

1羊排的家常做法

羊排的做法有很多种,有红烧羊排、羊排山药汤及铁锅羊排等,其中红烧羊排应该算是比较经典的家常做法。先把羊排洗干净,切成小块,然后再把羊排加水放进锅里煮开,把表面的泡沫舀去,捞起来清洗干净。在锅里倒入油,油热后加几颗冰糖,融化后把羊排放进去跟糖一起炒均匀,再加点料酒胡椒粉,还有可以让羊排变色的老抽,之后加水漫过羊排,撒几颗蒜,盖上锅盖知道汤汁逐渐浓稠就可以出锅了。

2羊排汤的做法

羊排的做法有很多种,有红烧羊排、羊排山药汤及铁锅羊排等,其中红烧羊排应该算是比较经典的家常做法。先把羊排洗干净,切成小块,然后再把羊排加水放进锅里煮开,把表面的泡沫舀去,捞起来清洗干净。在锅里倒入油,油热后加几颗冰糖,融化后把羊排放进去跟糖一起炒均匀,再加点料酒胡椒粉,还有可以让羊排变色的老抽,之后加水漫过羊排,撒几颗蒜,盖上锅盖知道汤汁逐渐浓稠就可以出锅了。

3煎羊排的做法

把羊排泡在水里大概五个小时左右,就放到锅里倒入水煮开一下,然后捞起来后放在炒菜的锅里,倒入适当的水还有香叶、桂皮八角慢慢炖上一个半小时,加点加点就可以起锅了。把羊排提前泡五个小时是因为要把羊排里面的血水给泡出来,还有如果觉得有羊腥味的话,也可以在汤里面加上,减轻腥味。羊排对胃来说是非常好,胃差的人可以多吃点羊肉

4白萝卜炖羊排

要先把羊排清洗干净,提前泡三个小时,把血水泡出来,然后切成块,然后倒进锅里,加入适量的水还有葱跟姜先用大火煮沸,把表面的泡沫去掉,再改成小火慢慢炖,炖差不多两个小时就可以捞起来甩干待用,再在平底锅里倒油,油热后放入羊排,用小火来煎,之后就把大蒜跟切好的胡萝卜放进去,等到羊排两面都煎成金黄色就可以了,再加点辣椒孜然粉跟盐调下味道就可以出锅了。

5红焖羊排的家常做法

白萝卜去皮洗干净后切成块,还有羊排清洗干净后放进锅里加上水后煮开,把汤表面上的泡沫舀掉,然后把羊排捞起来后待用。之后倒水到紫砂锅里,煮开之后再把羊排倒入,加姜片加桂皮还有炖肉的调料,先用大火煮沸,然后再转成小火慢慢的炖上半个小时左右,加盐跟白萝卜之后再炖个一二十分钟就可以了。白萝卜能够化痰止咳,羊排有暖胃的效果,还有桂皮可以驱寒,一锅汤当中就有很多的营养价值了。

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