辣子鸡丁的做法

切好的鸡丁必须要用清水洗净粘液。鸡胸才无异味。鸡胸上浆是很重要的一步：洗净的鸡胸控净水就可以，然后加料酒、白胡椒粉、盐、一点点老抽调色，这时要反复抓匀，青椒、葱头分别切成1厘米见方的丁，葱、蒜切片、剁椒等备用。切好的葱、蒜，放 入调好的汁中泡入味调中放宽油，先将切好的青椒丁、葱头丁放入四成热油中不超过10秒滑一下，控油 备用。锅中放少油，放入剁椒炒香，再放入泡进味的葱片、蒜片炒香，再放入鸡丁、葱头丁、 青掓丁炒散，然后倒入调好的糖醋汁。

1可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅的做法如下：鸡翅要用刀划开，是为了更好的入味；划开之后的鸡翅就可以先腌制，腌制的时候一般会使用醋、料酒、生抽、鸡精、生姜等材料；腌制的时间达到半个小时以上就可以就进行下一个步骤；在锅中放入油，油热之后将腌制过的鸡翅两面都煎变色；变色之后就可以加入可乐，可乐的量要没过鸡翅；然后盖上盖子，沸腾之后，可乐变得浓稠就可以捞起来了。

2山药的做法

山药的做法很多，下面就来推荐一种比较家常的做法——山药炒木耳。山药在去皮的时候一定要戴着手套，或者是将山药的皮划开烫过之后再去皮。这样做可以预防山药皮中的粘液使手部过敏，过敏之后会很痒。山药切好之后要用冷水泡着，不会氧化变黑，也可以稀释粘液。如果不泡冷水就要焯水，之后就可以跟木耳一起翻炒。翻炒十几分钟一般就可以出锅了，山药炒木耳就做好了。

3蛋挞的做法

做蛋挞之前要先准备好等量的牛奶和淡奶油，在牛奶中加入一些适量白砂糖，搅拌开之后加入淡奶油。加入淡奶油之后要搅拌，再放入一颗蛋黄，用打蛋器朝一个方向搅拌打开。之后将准备好的蛋奶液过筛子，最好过两遍的筛子，可以去掉大泡沫。然后将蛋奶液倒入蛋挞壳中，放入烤盘，加热时间15-20分钟，就可以取出蛋挞。蛋挞做好以后可以等两三分钟再次，不会太上火。

4包子的做法

做包子首先要准备包子皮，包子皮一般是用温水加酵母化开。化开之后倒入面粉中，不断地揉面粉，逐渐形成光滑的面团。变成面团之后还不能做包子皮，要等面团发到两倍大，发面的程度可以通过用筷子插一个洞口来指导是否可以。如果洞口不会回缩就可以做包子皮了，如果会回缩还要再继续放着。包子馅可以根据个人爱好，肉馅或者是菜馅都很好吃。

5水煮鱼的做法

水煮鱼要准备草鱼，将草鱼切成鱼片。切的时候一般是顺延着鱼脊背上的骨头，因为是按照鱼肉的纹理往下切，鱼片不会碎掉。然后在锅中放入油，油热之后就可以放入辣椒、葱段等煸香。之后放入水，再放入鱼片。水煮鱼可以另外加一些辅菜，比如娃娃菜、豆腐、金针菇、酸菜等，会使水煮鱼的口感更上一层楼。沸腾之后就可以起锅，再另外泼一层油，水煮鱼就做好了。