豆腐干

原料:豆腐干400克，鲜汤200克，猪油1000克，白糖各25克，葱丁、酱油500克，鲜姜末、香油各15克，味精适量。红烧豆腐干的做法:①先将豆腐干切成小三角块，放人八成熟油中炸干水分，控净油。②再将炒勺加热，下猪，由25克，用葱姜炮锅，加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火上焖至汤千入味时淋香油出勺即可。

1麻婆豆腐的家常做法

第一步，准备配料：豆腐、牛肉、盐、姜、、郫县豆瓣酱花椒、小葱、植物油、酱油、料酒、蒜、辣椒粉白糖。第二步，葱、姜、蒜切末，牛肉切粒。第三步，豆腐切块，放到盐水中煮至漂起。第四步，放入花椒粉。第五步，放葱、姜小火煸炒。第六步，加入白糖、盐、酱油、料酒、少许热水烧开、第六步，加入豆腐，烧开后再煮一会儿，把汤汁稍微煮干一点。

2如何制作豆腐

第一步，挑选上好的大豆为原料。第二步，将大豆用清水浸泡几小时。第三步，将大豆磨成汁。第四步，过滤豆汁。以前的老办法都是用纱布过滤不过现在有离心机，效率提高了不少。第五步，点豆腐。这一步非常关键，也是最具有技术含量的一步。一不下心就有可能将豆腐点老了，吃起来口感就会比较差。川南一带富顺的豆腐做的非常出名。

3豆腐怎么做好吃

豆腐的做法数以百计，很难一一解说。现在挑一种比较常见的做法麻婆豆腐讲解。第一步，葱、姜、蒜切末，牛肉切粒。第二步，豆腐切块，放到盐水中煮至漂起。第三步，放入花椒粉。第五步，放葱、姜小火煸炒。第六步，加入白糖、盐、酱油、料酒、少许热水烧开、第六步，加入豆腐，烧开后再煮一会儿，把汤汁稍微煮干一点就可以起锅了。

4皮蛋豆腐的家常做法

首先准备材料：皮蛋3个、豆腐1块、酱油两勺、醋1勺、麻油适量、盐少许、鸡精少许。第一步，将豆腐放入微波炉内加热，大概1分钟左右。第二步，等豆腐凉了之后切成小块。第三步，将皮蛋切成小丁。第四步，豆腐块装盘，然后将皮蛋丁铺在豆腐上面。第五步，将盐、鸡精、醋、酱油一起放入碗中搅拌均匀。第六步，将调好的汁淋在皮蛋上。之后再淋点麻油，拌匀就可以吃了。

5吃豆腐的好处

豆腐的价格比较便宜，而且营养比较丰富，所以在菜市场随处可见。而且俗话常说吃肉不如吃豆腐。根据一些中医学著作的记载，豆腐是凉性的，可以清热解毒、润燥生津，所以用来治疗肠胃热重。豆腐里面含有一种植物雌激素，特别适合女性食用，有减肥丰胸之效。此外，还有利于美白。但是要特别注意，有结实的患者最好少吃豆腐，一面结石发作。