凉拌鸡爪的做法：将鸡爪洗净用刀把鸡指甲切掉，锅清水烧开把鸡爪放锅里烧一开，再用清水洗净，去掉上面没有清理好的黄皮。把鸡爪放锅里添水烧开后，改小火炖加少许盐，放适量的大料。烧至鸡爪露骨时停水冷却。等鸡爪冷却后剔去那根大骨，然后用刀将去了大骨的鸡爪顺刀切成两三块放一盘里，加烧烤调料和麻辣调料拌匀，（可以在超市买成品的调料）加入的调料多少可以根据个人的口味。喜欢吃带酸味的可以适当加点白醋。这种做法可以上酒桌菜，也可以做为小吃。
1凉拌鸡爪的做法
凉拌鸡爪是家常菜，可作为下酒菜食用，有可作为火锅的配菜。具体制作方法：锅里面放适量清水，烧开之后，像鸡爪，等到鸡爪煮软后起锅晾干水但用。把大葱切成长段，生姜切成片，野山椒切碎。鸡爪切成块状放入盆中，野山椒、大葱、生姜、鸡精、食盐放入鸡爪中搅拌均匀，加入适量的凉开水，再次搅拌均匀，容器用保鲜膜密闭冷藏保存大约24个小时，取出便可以食用。
2怀孕可以吃鸡爪吗
凉拌鸡爪是家常菜，可作为下酒菜食用，有可作为火锅的配菜。具体制作方法：锅里面放适量清水，烧开之后，像鸡爪，等到鸡爪煮软后起锅晾干水但用。把大葱切成长段，生姜切成片，野山椒切碎。鸡爪切成块状放入盆中，野山椒、大葱、生姜、鸡精、食盐放入鸡爪中搅拌均匀，加入适量的凉开水，再次搅拌均匀，容器用保鲜膜密闭冷藏保存大约24个小时，取出便可以食用。
3泡椒鸡爪的危害
怀孕的女性可以吃鸡爪。吃鸡爪可以开胃生津、促进血液循环，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，女性吃可以美白皮肤。鸡爪脂肪含量低，孕妇吃不会担心长胖。注意，孕期可吃购买回家自己制作的鸡爪，无可以吃泡椒鸡爪或者腌制的鸡爪，因为这一类鸡爪钠盐含量极高，孕妇吃容易导致身体水肿，泡制或者腌制的鸡爪含有大量亚硝酸盐，有很强的致癌作用，孕妇吃后对自己以及胎儿发育不利。
4鸡爪热量
吃泡椒鸡爪危害极大，建议朋友们不吃。首先，我国食品加工工艺以及设施设备相对比较落后，泡椒鸡爪的生产过程中难免不注意清洁卫生，再加上生产人员自身素质问题，最终产线出来的鸡爪潜藏各种致病菌，甚至含有对身体有害的食品添加剂。其次，泡椒鸡爪属于腌制类食品，其中含大量亚硝酸盐，有很强的致癌作用。最后，泡椒鸡爪钠盐含量极高，人体一次性摄入大量的钠盐极容易导致身体水肿，增加肾脏负担。