粉丝蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉粉丝扇贝是广东省经典的汉族名菜,属于粤式海鲜蒸菜,扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,适合夏季适用。做法:1、蒜蓉炸变色,炸香。2、扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子。3、细粉丝温水泡软。4、扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。5、倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。

1蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

先把扇贝一分为二,去除里面黑色的内脏还有沙包,小心的清洗干净,只留下贝肉还有黄色的扇贝黄儿。小心的把贝肉用刀取下来放到小碗里面,加一些料酒腌制一下去除腥味。再把贝壳的例外都用刷子刷干净。把蒜弄成蒜蓉,把蒜蓉放到小碗中,葱和红椒切丝,粉丝泡到热水中泡软。然后我们先把粉丝放到扇贝底部摆上贝肉,锅加油烧热将蒜蓉炒香,炒完之后和以及蒸鱼豆豉拌匀放到贝肉上面,最后把扇贝放到蒸锅中蒸五六分钟。

2烤扇贝的做法

首先处理扇贝,把扇贝肉取出来之后处理干净,洗扇贝肉的时候可以放到水中顺时钟搅动,里面的沙子就出来了,然后泡一些粉丝,准备蒜蓉,先把蒜蓉进行炒制,炒到蒜蓉变色之后盛出来用调料给蒜蓉进行调味拌匀。之后我们把泡软的粉丝放到扇贝的底部,放上扇贝肉然后把制作好的蒜蓉汁淋到上面。预热烤箱需要预热到180度,然后放进去扇贝烤10分钟就可以食用啦。

3冷冻扇贝肉的做法

可以做一道炒扇贝肉,先把扇贝进行解冻之后清洗一下,我们可以选择把扇贝快速的焯一下水,就能收拾干净了,然后准备一些蒜薹,切段之后清炒备用。坐锅放油烧热之后在油锅中放入丝炒香之后放入扇贝肉,随后就可以加入料酒、胡椒粉、一小勺还有一勺豆豉香辣酱进行爆炒。然后在炒好扇贝之后前放进去蒜薹就可以出锅了。这道菜是非常有营养的,也十分的美味。

4扇贝汤的做法

先清理扇贝,扇贝丁洗干净知乎放倒清水里面浸泡十分钟,然后将鸡蛋液打散,韭菜切成小段,先热锅然后放油,先把蛋液放进去稍微煎一下就可以,然后把扇贝丁沥干水分之后和鸡蛋一起放进去稍微炒一下,这个时候就可以加水了,水一定要用泡扇贝的水,然后加入盐和鸡精调味,出锅之前加一些韭菜段就可以吃啦。做的时候注意不用放太多的调料才够美味,泡扇贝的水一定要保留。

5清蒸扇贝的做法

扇贝买回来一定要好好的清洗一番,把扇贝肉取出来之后上边的黑色的部分切掉,其他的洗干净,可以把肉放到水中搅拌一下可以更好地吐出来沙子。将处理好的扇贝用料酒和盐进行腌制一下,之后放到扇贝壳上就可以蒸了。蒸扇贝的时候准备把生姜和蒜进行爆炒,放入酱油、盐、味精等等进行调味,烧开备用。正好的扇贝取出来把做好的汁淋上去就可以享用啦。

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