酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等
1孕妇可以吃酸奶吗
孕妇是否可以吃酸奶要视情况而定。对于一些喜欢吃清淡的、口味喜酸的、食欲不强的孕妇来说，是可以吃酸奶的，不仅可以提供大量的钙及蛋白质，还可以补充其他的营养物质。对于那些孕吐比较严重，而且还反酸的孕妇们来说，是不可以吃酸奶的，不然的话会加重孕吐反应,如果饭后是可以稍微吃一些的，但是千万不能过量，不然的话会加重孕妇的肝脏负担。
2酸奶什么时候喝减肥
孕妇是否可以吃酸奶要视情况而定。对于一些喜欢吃清淡的、口味喜酸的、食欲不强的孕妇来说，是可以吃酸奶的，不仅可以提供大量的钙及蛋白质，还可以补充其他的营养物质。对于那些孕吐比较严重，而且还反酸的孕妇们来说，是不可以吃酸奶的，不然的话会加重孕吐反应,如果饭后是可以稍微吃一些的，但是千万不能过量，不然的话会加重孕妇的肝脏负担。
3吃酸奶的好处
在饭后半小时至两个小时之内喝酸奶是可以达到减肥效果的。因为如果是空腹的话胃酸的ph值在2以下，不适合乳酸菌的生长，饭后的话ph值会有所升高，这种情况下比较适合乳酸菌的生长，其中的营养物质才能更好的被身体吸收，达到减肥的效果。但是，不要因为酸奶可以减肥就不停的喝，这样不仅不能达到减肥的效果，还会刺激到胃及肠道的吸收，起到相反的效果。
4怎么制作酸奶
促进人体的新陈代谢：酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进胃肠道蠕动，将那些残留在人体中的垃圾排泄出来，让人的身体更加健康、减肥：乳酸菌可以调节菌群的平衡，及时排出人体中的废物，达到减肥的效果。控制食欲：一些想要减肥的人总是想着要控制食欲，可是肚子又饿的不行，简直是受罪，这时候吃一些酸奶既可以补充身体所需要的营养物质，还能让肚子又有胀感，没有了想吃食物的想法，达到减肥的效果。