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乳酸菌

简介乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,还能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡,提高食物消化率和生物价,降低血清胆固醇,控制内毒素,抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生,制造营养物质,刺激组织发育。

季节全年

功效与作用

1.改善胃肠功能
乳酸菌能够让肠道菌群合理优化,保持肠道菌群的平衡,改善肠胃功能。
2.提高免疫力
乳酸菌能调节机体免疫,能够增强人体免疫力。
3.抗衰老
乳酸菌中有抗氧化物,能消除人体自由基,有养颜抗衰老的功效。

营养价值(好处)

乳酸菌奶中最主要的乳酸菌有:链球属:嗜热链球菌、乳酪链球菌、乳酪链球菌、丁二酮乳酸链球菌等;乳杆菌属:保加利亚乳酸杆菌、嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌等;双歧杆菌属:婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、青春双歧杆菌等;明串珠菌属:柠檬明串珠菌、葡萄糖名串珠菌等。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

当然可以吃,对肠胃极好的食物。

怎么吃

用乳酸菌制作酸奶,工艺简单又好吃且营养丰富。
用乳酸菌制作乳酸豆,不仅营养丰富,而且别有一番风味。
乳酸菌制品搭配鲜果,可以使味道更加鲜美可口,同时还可以补充维生素C。

禁忌人群

一般人群均可食用乳酸菌。

适宜人群

一般人群均可食用乳酸菌,尤其是胃功能低下者。

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