老人想长寿，多喝杂粮粥

很多人都想长寿，中国自古就有很多人在追求长生，但是真正做到的人却很少。其实，想要长寿，最重要的是你要有一个好的身体，喝粥是一个十分养生的行为，对于大家的寿命也是有很大的帮助。很多老人为了追求长寿，会坚持素食，坚持锻炼、跳舞、早起等各种好的习惯。其实，经过很多长寿老人的证实，长寿除了要配合上述这些健康的生活方式和习惯，还可以从饮食上多加功夫，尤其是经常喝杂粮粥，是长寿的不二选择。下面就来了解这个中原因是什么?

研究指出，全谷物食物能降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平;杂粮没有经过精细加工，富含膳食纤维、维生素和矿物质等，能为身体补充多种营养，特别是维生素B1在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，有助提高御寒能力。不同类型的杂粮还各有功效，比如表皮红色、紫色、黑色的富含花青素，黄色的能补类胡萝卜素。

寒冷冬日喝上一碗杂粮粥，暖胃又暖身，尤其适合早晚食用。起床后，身体经过一晚的呼吸损失了部分水分，喝粥既补充了营养，又起到了补水作用;晚饭喝粥，脾胃舒服，还有助睡眠。

熬杂粮粥时，最好经常变换花样，不要只喝一种，以保证营养全面。每次选原料可根据不同杂粮所含的营养、每个人的养生需求进行搭配。比如燕麦中的β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖作用，绿豆中的多酚类物质能清热解毒，豆类含有丰富的膳食纤维能帮助脂肪和胆固醇代谢，山药能健脾胃，玉米有利于清湿热，黑芝麻能缓解便秘，糯米可以养胃但升糖指数较高，不适合糖尿病患者食用等。

此外，还可以根据季节进行不同搭配，比如秋季干燥，适合喝润燥的百合山药粥;冬天需要驱寒，更适合使用红豆、桂圆等较暖的食材。熬粥时，应注意以"杂"为主的原则，建议取几种谷物类食材，几种杂豆类食材，再加点红薯、南瓜等，颜色尽可能多些。如果有人不适应杂粮粥粗糙的口感，可以适当加些大米。有些豆子不好"开花",可以提前用冷水浸泡，其他食材在下锅时，也要按是否好熟的程度依次加入。

需要提醒的是，糖尿病患者喝粥后容易引起血糖波动，最好搭配膳食纤维丰富的蔬菜，减缓吸收速度。喝粥时要细嚼慢咽，尽量拉长喝粥的时间，也可以减缓升糖速度。容易胃胀气的人，建议熬粥时少用易产气的黑豆、绿豆等杂豆类，加些糙米、大黄米等养胃食材。老人消化吸收能力较弱，除了尽量选择小米等容易消化的粗粮，适当减少粗粮的量，还可以粗粮细做，把杂粮粥煮得软烂一些。为保证足够的营养，老人吃饭不能只喝粥，应合理搭配蔬菜和肉类。

粥的种类有很多，不同的人可以根据自己的身体情况选择适合自己的粥类，对于想要长寿的人而言，喝粥是一个不错的选择，我们需要保持自己的饮食健康，通过饮食，来调整自己的身体，才能够达到长寿的目的。