袁隆平：正在研究把玉米基因转入水稻，玉米都有哪些营养价值
人民网北京1月2日电 有“杂交水稻之父”之称的著名农学家袁隆平近日在接受媒体采访时谈到对转基因的看法，认为转基因也是今后的发展方向，同时透露他也正在进行转基因水稻的相关研究。袁隆平用浓重的湖南口音一字一顿地说，“转基因不能一概而论”。他认为，转基因是今后的发展方向。
袁隆平认为，现在引起公众担忧的主要是抗病抗虫基因，即毒蛋白基因。他透露，他正在研究把玉米的碳四基因转到水稻中，光合效率可以提高30%到50%，提高产量。“这样的转基因有什么吃不得?玉米不是照样吃。”袁隆平反问。“我们吃的大豆四分之三来自美国，也是转基因啊。”他补充道。在谈到自己的梦想时，袁隆平表示希望推广自己的杂交稻品种“走出国门”，有一天能够覆盖全球一半种植水稻的面积，同时希望政府扶植几个龙头企业。
大米是我国人的日常饮食中的主食，如今袁隆平院士想要把玉米基因转入水稻，玉米到底有哪些营养价值呢？
玉米富含维生素 C 等，有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用。
1、长寿，玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞 正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰 老。
2、美容，玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
3、明目，根据 1994 年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的 研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低 43%罹患老年 黄斑性病变的机率。 玉米含有黄体素、 玉米黄质， 尤其后者含量较丰， 因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
4、预防高血压和冠心病，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉 米所含脂肪中 50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预 防高血压和冠心病的发生。 中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治 腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、 胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。
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