熬阿胶糕用什么锅合适

熬阿胶糕可以使用砂锅，也可以选择不锈钢锅，但是尽量不要使用铁锅或者铝锅，否则会导致营养成分大量流失，严重影响阿胶糕的效果。

1、砂锅属于比较适合的一种器皿，主要是陶泥制作而成的，内部有比较多的细密小圆孔，遇热之后会比较均衡，而且温度也是比较适合的，通常不会破坏阿胶糕当中丰富多彩的蛋白质，也不会使碳水化合物受到影响，在熬制的过程当中很少会出现阿胶焦糊

情况。

2、不锈钢锅：不锈钢主要是经过特殊处理的铁锅，在制作的过程当中会少量添加碳元素，铁锅当中的铁元素活性会明显的减弱，在熬阿胶糕的时候很少会和阿胶出现反应，因此不会引起营养成分流失。

阿胶糕属于比较常见的营养品，如果在熬制的过程当中使用铁锅或者铝锅可能会使营养被分解，主要是铁锅和铝锅活性特别的强，在熬制的过程当中阿胶的成分会有明显的改变，吃了之后对身体健康会造成一定的影响，还有可能会出现锂中毒反应。在熬制的过程当中也容易出现阿胶焦糊表现，严重影响了阿胶糕的营养价值。