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鲍鱼

简介一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。鲍壳是著名的中药材石决明,有明目的功效,因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效,可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。

季节

功效与作用

养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目。

营养价值(好处)

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患
5.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

副作用(坏处)

鲍鱼+鸡肉 = 影响消化吸收。
鲍鱼+牛肝 = 容易引起消化不良。

能吃吗

能吃。

怎么吃

鲍鱼一般用来煲汤食用,例如煲人参汤等。
鲍鱼与土豆一起炒食,味道鲜美,营养丰富。
鲍鱼也可以用来蒸食,加入少许蒜泥,风味独特。

禁忌人群

痛风患者尽量少食鲍鱼。

适宜人群

哮喘、血压不稳定、夜尿频多者适宜多吃鲍鱼。

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