喝忌廉的好处

忌廉大家同知道是什么吗，它是用来喝的，它的新鲜的牛奶做成的，一种液体，而且乳脂的含量比牛奶要高的多，忌廉中也含有一些反式脂肪，我们一般在自己家里是很难做忌廉的，在一些大的超市里都有忌廉饮品，比较有名的就是忌廉汤了，这在国外都是特别出名的，下面我们看看喝忌廉的好处。

忌廉大家喝过吗，它是新鲜的奶制品，对于喝忌廉的好处大家应该都不是很了解，平时接触这一东西也不是很多，不知道它有什么样的营养，忌廉的吃法有很多，一般我们平时喝的最多的就是忌廉汤了。

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。

鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可买到。忌廉汤(chowder)是外国食品，就是在汤里放了奶油，使汤更浓稠，使汤有口感还有营养，也可以做成忌廉蛋糕。

忌廉的食疗价值

忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

忌廉蘑菇煲

材料：薯仔、鲜蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1汤匙。

忌廉料：忌廉蘑菇汤半罐，水半杯，淡奶半杯，盐少许。

做法：

1、薯仔蒸熟，压成茸，加入牛油、淡奶和调味料拌匀。

2、蘑菇去蒂，洗净抹干，酿入薯茸，泡油。

3、煮滚忌廉料，放入酿好的蘑菇，文火煮至再滚即成。

云呢拿忌廉布甸原料

忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙。

【制作过程】

1、鱼胶粉用4倍水开匀。

2、将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入呢拿香油拌匀。

3、加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。

4、将混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。