酿制葡萄酒的方法和注意事项

葡萄不但好吃，而且还可以用它做成葡萄罐头，而且还可以利用葡萄酿制成酒来喝。葡萄酒不含有酒精，所以特别适合女性来喝。但是对于葡萄酒是可以分为两种的，一种是红葡萄酒，另外一种就是白葡萄酒，对于这两种葡萄酒只是做法不同而已。葡萄酒的酿制方法是怎样的?

葡萄酒的酿制方法是怎样的，其实葡萄酒的酿制比较简单的，所以在家中都可以做成的。而且在家中做成的葡萄酒是最纯正的，而且口味是特别好的。红葡萄酒是指的连皮酿制成的，而白葡萄酒则是用葡萄汁来酿制的，这也就是两者的区别。

1.葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。(第一天的样子)

2.将容器用保鲜纸封口。

3.24小时后第一次加入白糖200克。(第二天的样子)

4.搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

5.第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。

6.发酵七天的样子。皮渣已经分离。(后面几天的样子)

7.七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

8.滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

9.再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

现在了解了葡萄酒的酿制方法以后，专家还提醒我们的是，在酿制的时候必须要注意的就是这个过程必须是没有水没有油的过程，而且酿制用的容易器最好是玻璃的，不要用铁的，更不能用不锈钢的。对于葡萄的清洗，最好不要洗掉上面的那层像霜一样的东西，这种东西是最有助于发酵的。