凉拌笋子的做法
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莴笋在我国古代就有菜中珍品的美称，莴笋的营养价值非常的好，另外味道鲜美，里面富含膳食纤维，具有排毒养颜的功效，另外富含高蛋白，富含氨基酸和微量元素，对于促进身体的健康有一定的功效，莴笋的做法有很多，今天简单介绍凉拌笋子的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备莴笋一根，准备朝天椒四个，另外准备适量的盐、鸡精、大蒜和白醋。
把莴笋削皮，然后清洗干净，把莴笋切成片，然后把莴笋切成细丝，把切好的莴笋细丝放到开水里面焯十秒钟左右，焯的时间不能过长，一方面焯的时间过长会导致营养流失，另外一方面也会影响口感。
焯好的莴笋放到凉水里面过一下，这样口感会更加的清脆，颜色也非常的漂亮，显得碧绿清透，在凉水里面过一下以后，然后沥干水分，放到盘中备用。
把大蒜切成末，把朝天椒切成细丝，放到碗中。把切好的蒜末和朝天椒放到莴笋里面，再加少许的盐，加适量的鸡精和香油，然后搅拌均匀，要注意盐不能放太多，莴笋是很怕咸的，盐如果放多就会影响口感，吃起来就不会清脆了。
这样凉拌笋子就做好了。莴笋的营养价值很高，还有一定的药用价值，适当的吃一些有化痰清热的作用，对于调理肠胃的功效也是不错的，另外有利水利尿的作用，适当的吃一些还有很好的减肥的作用，这是因为莴笋里面的脂肪含量非常的低，富含膳食纤维，有帮助瘦身的效果。
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