清炒鸡块的做法是什么？

鸡肉是生活当中比较让人熟悉的一种肉食，它与牛肉羊肉有着很大的不同，而且养生效果也很不错。鸡肉的价格是比较低的，因此就算吃不起其他的肉也能够吃得起鸡肉。甚至在某地的农村，十块钱就可以买一只鸡来吃。那么问题来了，鸡肉除了炖汤之外，清炒鸡块的做法是什么?

食材食谱热量：31.5(大卡)

主料鸡一只

方法/步骤

市场上的鸡已经清理干净，剁碎即可。然后冲去血水清洗干净。

准备好炒鸡块时用的调料，鲜辣椒切成段备用。葱姜切片，蒜拍一下即可。

锅中放入清水，鸡块凉水下锅焯水。捞出后用温水冲去泡沫，沥出水分。

锅里放油开火烧热，把调料放入锅中炒出香味。

鸡块倒入锅中和大料一起炒匀。

加入两匙老抽适量酱油，让鸡肉块作色，最后放入蒜瓣和适量清水大火炒熟。

等到汤汁快要收尽，放入鲜辣椒段一起炒至两分钟。撒入适量的盐让鸡肉入味。

关火盛出即可食用了。

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。