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青椒炒猪蹄的做法有哪些?

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猪蹄富含大量的胶原蛋白,特别是对女性朋友来讲,适当的食用猪蹄可以补充人体胶原蛋白,从而起到美容的良好功效。青椒炒猪蹄不仅味道香,吃起来也不会太过于油腻,而且具有丰富的营养价值,那么,青椒炒猪蹄的做法是什么呢?

青椒炒猪蹄的做法

首先,锅水煮沸,将猪蹄切成小块洗净后,将猪蹄放入锅中进行煮沸,捞起用冷水沖凉后,用刀将表皮略刮后切成约3公分长的块状,再次用水洗净后沥干备用,葱、姜、蒜亦洗净切好。把清洗好的青椒切成适当大小的块状。

青椒炒猪蹄的做法

然后,调味料混合均匀后放入锅中煮沸,再依序放入调味料及猪脚块,待猪脚上色后再加入材料,继续用大火煮15分钟后改小火炖煮30分钟,之后捞起沥干备用。最后,起油锅,放入蒜片爆香后,放入青椒,翻炒后,再放入猪蹄,加入盐、等调味品一起拌炒,至调味均匀汤汁收干即可熄火盛盘。

青椒炒猪蹄的做法

猪蹄炖至8成熟,如果太熟烂了,在炒的过程中会出大量的胶质,影响菜的质量。放入猪蹄后,要不停的快速翻炒。否则猪蹄的胶质会造成糊锅。 菜装盘后要迅速趁热的洗锅,否则胶质粘在锅上,不易清洗。

尽情地享用美味的青椒炒猪蹄吧!

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