猪蹄炖花生的家常做法是什么?
猪蹄鲜香肥美,很多人都爱吃。其实猪蹄不仅好吃,还有补气血,滋润肌肤,通乳汁的功效,对于产后乳少,面皱少华的人来说是大补的食材。花生外号“长生果”,含有很多不饱和脂肪酸以及可溶性纤维,对于人体来说具有促进生长,抵抗衰老,止血造血的功效,是一种非常滋补的食材。
猪蹄和花生一起炖汤是非常美味又滋补的,那么今天就来教大家猪蹄炖花生的家常做法。
材料:猪蹄150克 花生仁50克 香葱2棵 生姜1块 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上,加清水烧开,下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上,放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水,用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味,取出姜、香葱不用,即可上桌。
注意:
补血养颜,汤鲜味浓。猪蹄汆水时一定要撇净血水,否则汤汁不白
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。[1]
挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
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