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红烧小龙虾的做法,原来要这样挑选小龙虾

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红烧小龙虾是一道美味佳肴,做法也不复杂,深受诸多人的喜爱。研究发现,小龙虾的营养价值极高,含有丰富食物钙、磷等微量元素,小儿食用对身体有极大的好处,另外孕妇也可以适量食用,对胎儿的健康十分有利。

红烧小龙虾的做法,原来要这样挑选小龙虾

一、红烧小龙虾的做法

1.小龙虾买来后用水冲洗干净。

红烧小龙虾的做法,原来要这样挑选小龙虾

2.按住龙虾的脑壳两边(这样就夹到肉了),扯掉在尾部的虾肠。

红烧小龙虾的做法,原来要这样挑选小龙虾

3.用刷子清洗干净。

4.八角,花椒,姜,蒜切片。

5.锅里倒油,把姜蒜,花椒,八角入锅煸香。

6.煸香后加入豆瓣酱炒出红油。

7.把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。

8.倒入半碗的料酒去腥,再加入白糖和鸡精炒匀。

9.等汤汁烧开后转小火继续翻炒。

10.加入1勺的蚝油炒匀。

11.最后撒上点芝麻即可出锅。(没有白芝麻可换成葱花)

二、 小龙虾的营养价值:

1. 小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

2. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”

3. 小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

4. 小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

三、挑选小龙虾的方法:

首先,一定要挑选生猛的活虾。其次,好的龙虾应该头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。小龙虾的制作技巧教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用小龙虾的保存方法2-3天,活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

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