凉拌卷心菜的做法 原来有这么多种

凉拌卷心菜是日常餐桌上比较常见的菜肴，但是仍有相当多的一部分人并不会做这道菜，其实凉拌卷心菜的做法是非常简单的，只要记好步骤做出来都是相当好吃的，下面我们就一起来了解下凉拌卷心菜的三种常见做法吧！

 凉拌卷心菜的做法

食材准备

卷心菜、红辣椒、盐、白砂糖、醋、香油。

方法步骤

1、将卷心菜洗净之后，摘下菜叶的部分，根部则用斜刀切片。

2、将红辣椒洗净，然后切成丝备用。

3、把卷心菜叶装进耐热袋子里，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，用冰水浸泡。

4、卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成大约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒在菜上。

5、把盐、糖、醋和香油用强微波2分30秒加热，取出后搅拌均匀后淋在卷心菜上即可。

   家常凉拌卷心菜的做法

食材准备

卷心菜、虾皮、花生油、醋、花椒、干辣椒、生抽、白糖。

方法步骤

1、将卷心菜洗净，然后撕下完整的卷心菜叶。

2、接着放进开水里焯熟，捞出，沥干水分，过凉后撕成小块，装盘，撒上适量的虾皮。

3、放入生抽、白糖、醋，搅拌均匀，然后倒入卷心菜里。

4、取一个不锈钢大勺，倒入适量的花生油、花椒、干辣椒，烧热，最后浇在卷心菜上，搅拌均匀即可。

小贴士

烧油的时候不要太热，烧到6成热即可，要不然的话油会溅出来，小心被烫到。

私房凉拌卷心菜的做法

食材准备

卷心菜、醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精、白砂糖、花生油。

方法步骤

1、将卷心菜洗干净，然后切成细丝，越细越好。

2、锅里烧开水，然后把切好的卷心菜放进去焯烫，捞出，过凉备用。

3、一个小碗里放入醋、辣椒碎、蒜米、盐、味精和少许糖，搅拌均匀成碗汁。

4、开锅烧一点花生油，油热后就浇在之前放好料的小碗内。

5、最后把卷心菜内的水倒掉，把调味料倒进去，搅拌均匀即可。

小贴士

焯烫好的卷心菜要马上放进凉开水内，这样卷心菜的颜色才会漂亮，口感更脆。

卷心菜的营养价值与功效

卷心菜的水分含量比较高，含有丰富的叶酸，钾，以及维U，和维C。吃卷心菜能够增强人体的免疫能力，预防感冒，促进消化，抗癌防癌。新鲜的卷心菜还具有一定的杀菌，消炎作用。