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红酒烧猪脚的做法

养生小编

工作了一天,身体肯定是比较疲累的,这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴,不妨可以考虑一些简单的家常菜,红酒烧猪脚的做法就很简单,它不需要过多的程序,只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。

红酒烧猪脚

1、猪圈砍成猪脚圈比较美观,但有一定难度。砍成块也是可以的。

2、将猪用冷水焯过洗净。

3、各种香料装入料包,迷迭香留一部分。

4、冷水放入猪脚和料包,煮开敞盖大火煮二十分钟,让腥气挥发出去,同时对脂肪进行脂解。然后转小火加盖烧1小时。

5、放入冰糖和适量的盐调味,小火再煮20分钟,使其充分入味。

6、另取一锅,用滤网过滤汤汁烧开。

7、加入干红葡萄酒。

8、加入红酒醋。

9、再放入一些迷迭香,放入猪脚中火烧至汤汁接近烧干。

10、加入烧烤蜜汁小火翻炒,使酱汁均匀的包裹在猪脚上。

11、出锅装盘,配上一些苦苣,可以同食。趁热吃,胶质很多,凉了会粘在一起的。

红酒烧猪脚这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。

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