葡式黄桃蛋挞的做法

1、把除了65克的黄油以为的其他材料放在一起，搅拌揉成光滑面团，包上保鲜膜，放入冰箱让它松弛半个小时。

2、把65克黄油切成长方形，用保鲜膜包住，用擀面杖轻敲黄油，使之稍软。

3、案板上放上薄面

4、把松弛好的面团擀成长方形，要比黄油面积大

5、四面包好黄油

6、擀成长方形

7、像叠被子一样，从一头折一下

8、另一头也折一下

9、再折一下，看，像被子吧？这就叫四折完成。

10、折好后，用保鲜膜包好放入冰箱松弛15分钟，拿出来后，重复6,7,8,9，10步，三次

11、松弛三次15分钟后，把它擀成正规的长方形，大概0.3厘米厚

12、擀成长方形后，从一头卷起，卷成一个长条，一定卷紧

13、把长条面用保鲜膜包好冰箱里松弛半个小时。

14、取出面来，切成12等份

15、取一份面，一面沾上面粉

16、把沾面粉的一面朝上放入蛋挞模子内，用手转圈捏，使之均匀贴在模子内壁，记住一定让面的高度高过模子。

17、做好六个，用保鲜膜包好放入冰箱松弛半个小时。

18、蛋挞皮松弛的时候，开始做蛋挞水，两个蛋黄，

19、还有80克牛奶，110克淡奶油，40克白砂糖

20、把砂糖和牛奶混合放在炉灶开小火。一直搅拌到砂糖融化，从炉火上拿下来自然晾凉后放入淡奶油和鸡蛋，搅拌均匀，过一次筛子，没顾上拍过程。

21、取出蛋挞皮，用小勺把蛋挞水放入蛋挞皮内，放入7成满，因为烤时会膨胀。

22、烤箱210°预热，放入烤箱210°烤20至25分钟，根据自己的烤箱，我用了22分钟。

23、距离烤好还差5分钟时取出放入切成小块的黄桃，继续烤5分钟。如果不放任何水果就一直烤到时间到。

24、葡式黄桃蛋挞烤好了！

25、看看它诱人的颜色和层次。

26、又薄又透又酥又香，奶香浓郁，比买的口感更好！

27、再看看，不忍张口！

28、诱人吧？！