桂花奶香布丁的做法

1、准备材料，如下图所示。

2、椰浆，纯牛奶，吉利丁粉，清水，白砂糖，干桂花。

3、煮牛奶用的牛奶锅，喜爱的各种模具。如果要送人还需要准备一些漂亮的小盒子和袋子。

4、我选用的吉利丁粉一包是50g，可以分三次做。

5、大概做一份布丁，200-250ml的液体需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。

6、红提和花茶是做花茶布丁用到的，之前已经出过菜谱，大家可以去看。

7、干桂花是自己做的，制作过程大家可以参考——桂花酒酿小圆子的菜谱。

8、吉利丁粉加适量牛奶溶解。搅拌均匀，使吉利丁粉充分吸收牛奶。

9、因为是做奶味的，所以直接用牛奶溶解了，这样纯度更高。大家也可以用清水。

10、隔热水融化，不停搅拌。以免结块。

11、不停加热溶解，搅拌，直至吉利丁粉全部变成液体，没有颗粒，成光滑状态。

12、混合搅拌均匀，加热椰奶。

13、牛奶锅里倒入纯牛奶150ml左右，再加入椰浆50ml左右。

14、椰奶加热后倒入适量的白砂糖，搅拌均匀。

15、再倒入吉利丁溶液搅拌均匀。

16、不停搅拌，稍微加热，使吉利丁溶液和椰奶充分混合。稍微晾凉椰奶。

17、布丁模具里每格放入一些干桂花。

18、再倒入一小层椰奶。放冰箱冷藏半小时左右，使下面一小层稍微凝固。

19、时间到后，分别取出，一点点的加入布丁液填满模具的小格。

20、所有小格都加入椰奶溶液。

21、放冰箱冷藏两小时以上定型。我是和花茶布丁一起做的哈。

22、布丁定型后，准备脱模。

23、拿一个盆，盆里加热水或温水。将模具放入其中烫一会，时间不要太久，5-10s即可。时间长布丁会被热水烫融化。

24、模具从水里拿出，拿一根牙签，沿着模具边用牙签划出布丁的形状，以便一会更容易使布丁脱模。只拍了之前花茶的，但是步骤是一样的。

25、将模具倒扣在足以装的下所有布丁的容器里，用手敲一敲模具底部，然后缓慢的往上提。布丁会慢慢往下脱，直至脱模。

26、可以放到你想要装的容器，盒子，盘子里，放些水果做装饰。

27、用红心红龙果给小伙伴也做了一份。

28、大家也可以直接用好看的小瓶子做，搭配些水果在里面。

29、可以拿去给小伙伴分享啦。

30、桂花奶香布丁，浓浓的奶香配上底部香香的干桂花，再搭配甜蜜的红心火龙果，开动吧！