覆盆子/红醋栗果酱的做法
admin1024
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做覆盆子/红醋栗果酱这道菜。
1.红醋栗去掉蒂头，两种水果都洗净沥干待用
2.12将水果倒入锅里，放一半的糖拌匀，开中小火煮至出汁
3.21挤入一个柠檬的汁，倒入剩下的糖搅拌溶解
4.12开大火，煮到果汁沸腾，然后保持沸腾状态煮15-20分钟，不时地搅拌下防止糊底
5.21在煮果酱的同时进行果酱瓶的消毒工作，找一口深锅，将果酱瓶和盖子都放进去，倒入能完全没过瓶子的水，煮开后小火煮至少15分钟，让水一直保持在微沸的状态，同时一起煮一个夹子一并消毒。再找一个小碟子放进冰箱，一会儿用来测试果酱浓稠度
6.至液体量减少了至少1/3时，拿出冰过的小碟子，舀一小勺果酱滴在碟子上。等半分钟后用手指推一下小碟子上的果酱，如果表面形成一层薄膜并且略微皱起，手指上也没有沾到液体状的果汁，就代表果酱达到凝结点了。否则就多煮一会儿再次测试，直到达到凝结点
7.离火后撇去果酱表面的浮沫
8.立即将瓶子用夹子夹出来出来沥干水
9.将果酱趁热倒入瓶子内，至离瓶口1公分处停下
10.用沾湿的纸巾小心的把沾到果酱的瓶口擦干净，注意不要用手碰到瓶口
11.立即从开水中夹出瓶盖，甩干水后盖在瓶子上，趁热拧紧
12.等所有果酱都装好后，再放进深锅内，加开水没过瓶顶，沸后中火煮至少15分钟，全程保持水沸
13.煮好的果酱从水里取出，自然冷却至室温。冷却后的果酱再次拧紧即可
也许你家中有人会做覆盆子/红醋栗果酱，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
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