川味土豆炖牛腩的做法
admin1024
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关川味土豆炖牛腩这道菜的做法吧。
1.1牛腩切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。
2.2土豆去皮洗净切块。辅料备用。
3.1热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
4.2沸水锅中加香叶，入牛腩焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，去除香叶。
5.倒入牛腩，和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加少量老抽翻炒上色。
6.添加开水淹没食材，大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂（约3小时）。中途根据需要添加开水。
7.牛腩软烂时必须留有适量汤汁，倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，加盖炖至土豆软烂。
8.起锅前沿锅边淋入少量香醋。
9.装盘。
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的川味土豆炖牛腩，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
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