酸荞头焖鸭肉的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下酸荞头焖鸭肉这道菜的做法。
1.原料如图所示，鸭肉洗净斩块放入少许姜、白酒腌渍20分钟去腥，荞头洗净备用！如果你实在怕鸭肉的腥，可以焯水，但我个人觉得生鸭肉炒干水分，即可以把鸭肉的汁锁在肉里，也可以去腥
2.12酸荞头用刀拍碎备用
3.21酸梅去核，捣碎
4.12热锅
5.21放入鸭肉翻炒，不用放油，因为鸭皮会出油
6.一直翻炒至水分收干，鸭肉紧缩
7.加入少量白酒继续翻炒
8.盛出备用
9.热锅冷油，油放少量即可
10.放入拍碎的酸荞头翻炒
11.加入鸭肉，一起翻炒，这次酸荞头买的有点多，有点抢戏了
12.调入白糖、生抽、老抽、蚝油，还有捣碎的酸梅酱，一起翻炒
13.加入一碗水，烧开之后，小火焖，一直焖到收干水分，大约需要10分分钟
14.调入盐，然后就可以出锅了，默雪家，盐都是最后调入的，因为碘在高温环境中丢失较快，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，尽量在菜熟后出锅时加盐，这样才能保证食盐中的碘不丢失。
15.成品图，之前有做过一次是加了酸姜，酸辣椒的，吃起来更爽口，但是最近有点上火所以就舍弃这两样了，大家可以对比一下成品图！
酸荞头焖鸭肉对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
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