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腌制羊肠

小翼

腌制食物是不少重口味朋友们的选择,因为腌制的食物风味比其他做法的食物要重一些,重盐分和辣椒的比重都远远的超出了其他做法的菜式。那么喜欢吃羊肠的朋友们如果想要自行在家中腌制羊肠,有没有什么方法可以学习,腌制羊肠的过程又需要注意什么呢?这是不少爱吃羊肠的朋友很关心的。

腌制羊肠和许多其他食物制成的肠衣一样,首先是要准备好肠衣,再进行灌入肉类后开始腌制,而腌制所需要的材料必须要先准备好,后序的腌制羊肠工作需要按步骤进行。

将羊肝、心和少量肠油少量胡萝卜切成小粒,加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅,填入羊肠内,下锅蒸,在肠子中的大米半熟时,用针扎肠壁,放气放水,以防肠壁胀破。

这样的羊肠即使食用不完,也可以放入冰箱进行保鲜,腌制的羊肠在经过冰箱的冷藏之后取出食用,也丝毫不会对羊肠的味道有影响,但是建议腌制羊肠最好在两天之内食用完,不宜放置过久。

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