糯米包油条的做法，动手学起来！

糯米包油条是起源于我国湖北省荆州市的一道菜，其香味浓郁，口感令人回味无穷。这道菜不管是家庭聚餐还是用来招待客人都是一个非常不错的选择，而且各地都有做糯米包油条的做法，只是在做法上存在着些许差异，但是大同小异。糯米包油条的做法很有讲究，必须准备好优质的原料，糯米需要提前一晚静置，在制作过程中不管是水分温度还是各种配料都必须严格把控住，只有这样才能做出最正宗的糯米包油条。心动的你赶快跟着一起学起来吧。

一、简要介绍

糯米包油条又叫糍饭团，是湖北荆州地区有名的早点小吃，香黏的糯米裹上酥脆的油条，咬一口~~恩，真是香啊！糯米，北方人不经常吃，其实做起来和蒸大米饭一样，先淘米，然后加水，用热水，糯米易熟而且更黏香。但糯米不吸水，只要让水面刚没过糯米就好，千万不能放多。放在微波炉里，普通蒸米饭的火力20~25分钟就可以啦。糯米性温，有滋补作用，尤其对腹泻病人有很好的疗效。趁热把糯米盛出来，把干净的小手绢在冷水中浸湿，这样平铺在托盘上，把糯米均匀摊在上面，不能太厚，如果糯米做的不是很黏，您可以在上面放一块保鲜膜，用擀面杖压一下。之后把油条一折，裹点白砂糖，放在糯米上。拎起手绢的一角开始卷，边卷边用力压，最后把两端叠起来再用力卷一下。打开来，白白胖胖的糯米卷就做好啦，诶呀，看着就想咬一口！您还可以根据自己的口味在里面加上自己喜欢的小菜，甜咸交错更是美味！几个要点您记住了没？蒸糯米的水不能放多，没过米即可。卷糯米时，手绢一定要在冷水中浸泡一下，这样糯米才不会粘在上面。手绢这样放在托盘里，卷起来最方便。还有，整个过程要保证糯米是热气腾腾的，这样糯米卷才不会散。最后还要提醒您，糯米包油条虽然好吃，但糯米粘性大难于消化，小孩子可不要吃太多哦！

二、优选菜谱

菜谱信息

主料

糯米：2量杯

辅料

油条：1根 肉松：30克

雪菜：20克 辣萝卜条：50克

芝麻：5克 水：适量

做法步骤

1. 糯米用清水淘洗干净，淘洗干净的糯米放入电饭煲加入适量清水，加水至2杯米指定水位处 选择“糯米饭”，再按下煮饭键

2. 糯米饭煮好后，用自带铲子搅拌几下，纱布用冷水沾湿，铺上保鲜膜，糯米饭趁热摊在保鲜膜上

3. 糯米饭铺上一层肉松，洒少许熟黑芝麻，在一端放上半根油条 加入适量辣萝卜和腌雪菜，顺着一端卷起，整形后即可食用，为了美观可洒少许黑芝麻装饰

三、制作方法

1、糯米洗净，浸泡一晚

2、芝麻平锅小火炒香，直至在锅中跳跃，关火继续小炒一刻

3、黄豆炒香后，用电磨（最好是老石磨）磨成粉状

4、蒸笼铺纱布，倒入糯米，蒸15分钟

5、准备一块湿润的纱布，舀一勺蒸熟的糯米饭，用勺背湿水摊开，撒一层黄豆粉和少量白砂糖，放上油条（最好是刚出锅的热油条），卷起，两头包入，旋紧

5、裹上一层熟芝麻或黄豆粉，乘热食用

6、没有纱布，用保鲜膜也可，口味可根据喜好，做成不同风味的。