麻婆豆腐的做法大全及菜品功效

豆腐是很多人都喜爱吃的食品，这样的食品制作方法很多，所以我们在制作它的时候，也都是可以根据自己的喜爱进行，那麻婆豆腐的做法是不错之选，而且麻婆豆腐的做法大全中，也都是有做不同的制作方式，使得这样的佳肴，在口感和色泽上，都有着很大的变化。

那麻婆豆腐的做法大全中，都有什么样的制作方式呢，也都是有着很多方面，下面就详细的介绍下，使得我们对这样的佳肴，在制作上，也都是有着更多的了解，在平时的时候，也都是可以制作出来。

麻婆豆腐的做法大全：

准备食材：

主料：豆腐(250克)

辅料：牛肉(肥瘦)(75克)

调料：豆豉(15克) 花椒粉(3克) 料酒(5克) 盐(3克)味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(15克) 小葱(5克)

类别：家常菜 四川菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱

工艺：熟炒

口味：麻辣味

烹制步骤

1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉汤煮沸

7、放入豆腐煮3分钟

8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

9、用湿淀粉勾芡即可

10、盛出后撒上花椒面

菜品功效：

1、此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。

2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

3. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

4.油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。

通过以上是说明，对麻婆豆腐的做法大全一些制作方法，也都是有着一些了解，那这些的制作方式都是不错之选，对补充身体营养元素，也都是有着很好的帮助，而且对它的菜品功效也是有着很好的介绍，我们可以放心的选择它。