烤乳鸽的做法

中国人的煎炒烹炸总能制作出各种不同风味的美食,烤乳鸽是烤制食物中绝对不能忽视的一种.而且在中国无论是哪一种烹制食物的方式,对于各种调料的调配还有火候的掌握都是非常高的.烤乳鸽无疑又是其中要求非常高的一种,但是对于美食的热爱也使得很多人愿意多番尝试在家里制作这道并不那么简单的菜.

那么烤乳鸽究竟怎么制作呢呢?烤乳鸽制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?烤乳鸽怎样制作才能不油腻的呢?对于很多热爱吃烧烤的人,尤其是爱吃烤乳鸽的人来说,把这些问题解决了是十分重要的.

1.将半个柠檬挤出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,两勺蜂蜜拌匀

2.将乳鸽清理干净,全身内外都均匀的抹上盐,再抹上一点红葡萄酒.

3.将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香,也可以根据自己的喜好放入其他的香料

4.乳鸽身上都均匀的抹上蚝油,涂上一点柠檬汁,腌制3-4小时,也可以放入保鲜袋隔天再烤

5.取一大张锡纸,乳鸽放在中间,里面塞两片带皮的柠檬

6.烤箱200度预热10分钟.然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来,放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分钟.

7.这是第一次出炉的乳鸽,里面有非常多的汁水,千万别扔掉了,我倒出来炒花菜特别的香

8.接下来是短时间的烤乳鸽了,为了能让它色泽更油亮,皮更香,可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮,200度上火,180度下火,烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡

9.再取出,外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬

10.同样的火再烤8分钟即可.经过腌制,刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味,皮的色泽也更接近完美

通过上述内容的介绍,可以了解到烤乳鸽制作的过程比较简单,适合家庭制作但是有可能会把厨房搞的很乱.烤乳鸽在制作的时候要注意烤制的时间不宜过长,以及烤制的时候不要放太多的油.爱吃烧烤的妹子们选择烤乳鸽就是选择了美味.