火腿鲜笋汤

火腿是我们生活中经常用来烧烤的一种食物，竹笋是一种江南地区比较常见的食物，它含有很多的纤维素和维生素，对于我们身体补充一些营养物质是比较重要的。然而，对于火腿鲜笋汤这种制作方法，我们是很少去制作的，根据就不知道这两种食材可以搭配在一起，所以我们现在可以去尝试一下这种食物的味道。

火腿鲜笋汤是扬州人最喜欢吃的食物，它因为竹笋的细嫩和新鲜，让我们喝到火腿鲜笋汤的味道是非常爽口的。现在就让我们一起来了解一下火腿鲜笋汤的制作方法是怎么样的吧。

红楼美食之一。火腿与春笋合烹，其滋味特佳，扬州人称“一啜鲜”。这一啜鲜就是江南“腌笃鲜”的谐音。“腌”就是火腿或者咸肉;“笃”就是上海话轻煮慢炖的意思，“鲜”就是鲜笋和鲜肉，我国明清时江南就有火腿炖鲜笋的食俗，贾府非常讲究，用火腿来烹，自然比普通咸肉多了几分贵气。

火腿鲜笋汤的做法

1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片。

2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干。

3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键。

4.约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋。

5.接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色。

菜品特色

1、凡喝过这款汤的人，都会喜欢它的鲜美。不放盐，咸味完全由火腿带出;鲜笋搭配鲜肉，一荤一素，完好结合。

2、只要放足水，有耐心花足够的时间来煲，香味飘出的时候，你会发现这款美味得来的过程是如此简易。

3、尤其现在社会物质发达，煲汤有电饭锅，有紫砂锅。按步骤放入食材，一按键，煲好自动保温，全然不用看火，不用担心水干，很是便捷。

4、汤好喝，笋也好吃。若你用来煲汤的是排骨而非五花鲜肉，在喝过汤之后吃两块排骨是不错的想法。长时间熬煮过的排骨是软烂香嫩的，比起红烧，或是煎烤，又是另一种风味。

文章介绍为大家介绍的火腿鲜笋汤的制作方法，希望大家有时间的时候好好的尝试一下，也许你们会喜欢上这种食物。在炎热的夏天，我们适当的食用一些火腿鲜笋汤不仅可以起到解渴的作用，而且对于我们补充身体所需的营养是很好的。