芦蒿炒腊肉的做法

米老头 2014-07-21 22:49:28

芦蒿主要分布在我国的北方地区,主要在一些湿润的地区生长较为旺盛.在很多的节目上,对芦蒿这种植物都有很多的介绍.芦蒿本身味道清新,鲜美,口感脆爽,是夏季必吃的蔬菜之一.和其他的蔬菜一样的是,芦蒿对人的身体健康也发挥着许多的作用.

在四川一带,腊肉也是十分具有地域气息的一种食材.由于腊肉制作方法的特殊,一方面能够使腊肉保存较久的时间,另一方面烘烤让腊肉有了它自己独特的风味 .芦蒿炒腊肉,结合了南北方的食材.

用料 :

芦蒿、腊肉、红彩椒、盐、绍酒、蒜、鸡精

做法 :

1.将腊肉提前蒸一下,取出晾凉

2.芦蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片

3.锅烧热,锅内放油

4.放入切好的蒜片煸香

5.放入腊肉片煸炒

6.直至将腊肉炒出油,出香味,烹入绍酒

7.放入芦蒿段

8.放入少许盐、鸡精调味

9.放入红椒丝

10.大火快速煸炒出锅即可

美味有时候并不需要很复杂的制作工序,只要有心,即使是清粥野菜也别有一番风味.芦蒿炒腊肉是结合南北的特色而做出来的一道跨地域美食.对于任何人来说,这不仅仅只是一道普普通通的菜,更是象征着南北文化日益深入的一个代表.

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