菠萝包的做法

菠萝包是来自香港的面包，其味道属于甜品，菠萝包是经过烘焙而成的，烘焙好的菠萝包颜色表面金黄，凹凸的脆皮就像菠萝一样，所以被人们叫做菠萝包，是十分受欢迎的一道甜点。菠萝包应该怎么做呢?下面就让我们一起来看看菠萝包的做法步骤吧，希望能够给想要学习的朋友们带来帮助。

菠萝包的做法是什么呢?听名字可能大家都以为菠萝包就是用菠萝做的，其实菠萝包一点菠萝的成分也没有，面包中也没有任何的馅料，只是在面包上加了糖等甜味的作料而已。关于菠萝包的做法，我们一起来看看步骤吧。

食材

包体——

高筋面粉250克 低筋面粉50克

酵母5克 糖粉30克

黄油15克 温水150克

酥皮——

低筋面粉110克 黄油50克

糖粉50克 蛋液60克(40克混合，20克表皮涂抹)

烘焙：180度，上下火，15分钟

方法/步骤

酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料(除黄油外)一同倒入面包机中。(没有面包机亦如此)20分钟后再放入自然软化的黄油。

经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小。

用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵。

酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白。

再倒入鸡蛋液，混合均匀。

加入过筛后的低粉，混合均匀。

用手揉搓成不粘手的酥皮面团。

将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团。

用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙。

朋友们，看了文章的讲述之后，您懂得如何来做菠萝包了吗?希望上面的文章能够给大家带来帮助哦。在做菠萝包的时候还有一些注意事项，因为酥皮面团是很粘的，所以在按成圆形的时候，可以在面板上面撒些手粉。