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风干肠的做法大全

米老头

风干肠,顾名思义,其实就是指风干过的香肠。但是现实中还是有很多人是没有吃过风干肠的,所以,真要说到风干肠的做法大全,一般知道的人还是不多的,这主要就是因为大家对于风干肠的不熟悉而已。但是相信大家对于香肠还是比较了解的,因为大家在平时的生活里是经常可以吃到风干肠的。

风干肠就是通过某种方式干制的香肠,所以在味道上面和一般的香肠是没有任何区别的,只是在口感上,风干肠要稍微硬一点。这一点可以说既是缺点又是优点,因为除了有时候会咬不动之外,风干肠同时还是会越嚼越香的。下面就来详细介绍下风干肠的做法大全。

干肠土豆片

主料:干肠(约100g,即2两,细细的两根半左右),土豆3个。

辅料:食用油,盐,酱油,花椒面,葱白(7厘米),蒜(4小瓣)。

做法

1、土豆打皮儿,切片洗净,用凉水浸泡着备用;干肠切片备用;葱白切成葱花。

2、调炒菜时用的小料:酱油适量,花椒面适量(依照个人口味),葱花,三者放到同一小碗里即可。

3、锅中热油,油至6成热时,加土豆片,让土豆片稍微过一下油,来回翻炒,大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜,油不用太多,别糊锅底就行。油热至5成时加调好的小料,炒出香味后加干肠,继续翻炒,约2分钟后加入过了油的土豆片,依照个人口味加盐,中火翻炒约7分钟左右,要出锅时加拍好的蒜瓣,炒出蒜香关火成盘即可。

小诀窍

土豆片不是非要过油,只不过它比较不爱熟,所以我给它预热一下。蒜我是后来才拍的,因为那样蒜味不容易跑掉。

老干妈干肠炒饭

材料

老干妈豆豉酱2小勺,干肠切片(自行酌量),焖好晾凉的米饭4小碗,酱油少许,食用油少许

做法

1、锅中热油(油量要适中,别太少,不然容易糊锅),至5成热时加入老干妈豆豉酱,翻炒出香味后加入干肠片;

2、翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐(依据个人口味酌量加入),翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。

上面介绍的两种风干肠的做法是比较普遍的两种做法,而且在现实中经常会被人们吃到,可见受欢迎程度还是很高的。风干肠的做法大全有很多,同时风干肠的味道也是有很多的,基本上不同的做法,做出来的风干肠的味道,通常也是不一样的,所以,以后大家要是有机会的话,不如细细品尝。

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