怎样制作草莓酱

草莓酱的主要材料当然是来自于草莓了，我们知道草莓的营养是非常的丰富，草莓里面含有我们人体需要的氨基酸和多种维生素和矿物质，草莓被我们叫做是水果皇后，可见草莓营养价值之高，草莓酱又被我们叫做是果酱之王，所以我们有必要了解一下如何制作草莓酱。

草莓酱的制作方法有多种，下文我们将介绍给大家两种草莓酱的制作方法，只要我们按照下文介绍的草莓酱的做法，我们就能轻松的在家里弄出草莓酱来，这样又省钱又可以吃到自然健康无添加剂的草莓酱。

方法一

草莓酱配料：

新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克

制作过程：

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

方法二

原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

制作：
1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

上文我们介绍了什么是草莓酱，我们知道草莓酱是由草莓制作而来的，草莓酱的营养价值非常的高，我们上文还给出了草莓酱的两种做法，相信按照教程我们肯定可以自己在家做出草莓酱来。