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水煮全鸡的做法

紫米

鸡肉是很多人喜爱吃的,这样食物在制作上有着很大不错方法,而且鸡肉在制作后,在口感上也是很独特的,因此它受到很多人喜爱,那在吃鸡肉的时候,都是要注意不能随意的乱吃,要对它的制作方法进行了解,使得制作的时候,可以放心进行,那水煮全鸡的做法是不错之选。

对水煮全鸡的做法上并不是很复杂,不过制作这样佳肴的时候,对它的制作步骤需要进行认识,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得制作过程中不会有其他问题。

水煮全鸡的做法:

材料

主料:鸡肫500克,

调料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克

做法

1.将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水;

2.葱切段,姜切片备用;

3.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片和花椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉;

4.烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可。

香烤全鸡

材料:全鸡,盐,生抽,米酒,花椒粉,姜,大葱,孜然粉,辣椒粉,花椒粒,八角。

做法:

1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。

2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。

3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。

4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)

5、烤制40分钟左右的状态。

6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。

以上就是对水煮全鸡的做法详细介绍,这样制作全鸡是很好选择,而且制作的时候,它的步骤都是非常的简单,同时对香烤全鸡上,它的制作方法也很简单,同时在口味上,也是让人们和喜爱,因此这样的制作方式也是不错之选。

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