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怎么拌东北拉皮

小雨

东北有名的小吃里大家应该都很熟悉东北拉皮吧,凉拌东北拉皮是很多人都爱吃的,它的味道是特别好的,尤其是在这样的夏季很多人都是没有什么胃口的,也不想去做饭,这个时候能够吃一些凉拌菜才是最和胃口的,今天我们就来给大家介绍怎么拌东北拉皮。

凉拌东北拉皮是在东北很有名的美食了,几乎家家都会做这道菜,特别是在夏天,很多人都是特别爱吃东北拉皮的,不吃东北拉皮就好像没有过夏天一样,下面我们看看怎么拌东北拉皮。

东北大拉皮

材料

黄瓜1根,胡萝卜半根,猪瘦肉,青食花生酱适量,蒜8颗,木耳,拉皮,生抽,干淀粉,油

做法

1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。

2.蒜八颗,捣成泥备用。

3.木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下。

4.拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液。

5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮。

6.猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味。

7.锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用。

8.待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部。

9.佐料的制作方法:花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。

东北家拌凉菜

材料

干豆腐半张,凉皮1张,黄瓜1根,土豆半个,豆芽1碗,香菜适量,熟花生米1把,瘦肉1两,盐2小勺,糖2大勺,老陈醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉适量,酱油1大勺

做法

1、干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)

2、土豆切成细丝。

3、土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉。

4、烧开水,豆芽炒8分熟,捞出过冷水。

5、土豆丝炒8分熟,捞出过冷水。

6、粉皮用清水浸泡开后,切成条。

7、肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆里,放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。

怎么拌东北拉皮大家应该知道了,一般在拌东北拉皮的时候会放一些花生酱,其实也可以用芝麻酱来代替,芝麻酱的味道会更香一些,如果在调花生酱的时候最好不要放香油,可以放一些醋,学会了这道菜,就能够高高兴兴的过夏天了。

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