苹果派的做法

派类食物，大家都吃过，香蕉派、橙子派、玉米派、菠萝派等等。喜欢甜点的人们，会经常尝试不同派的做法，屡试不爽。正是因了派的香甜可口，松软适中，刺激着人们的味觉和视觉神经，从而深受喜爱。苹果派最为派中的一种，最为盛气凌人的一面，就是它的苹果味芳香气息。

在这发烧的空气中，吃一口苹果派，酌一杯冷咖啡，不失为极具小资情趣的享受。其实，苹果派的做法很简单，只要用心去做，聪明的你肯定会娴熟的掌握这门本领哦。现在，您不妨准备食材，按照下面的步骤试一下。

食材明细

低筋面粉75克 高筋面粉75克盐 1小撮黄油110克 冷水75克 苹果肉450克 黄油20克 白糖50克 朗姆酒20ML 肉桂粉1/4小勺 面包屑40克 全蛋液适量

制作步骤

1)准备好所有材料。

2)低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

3)用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形。

4)将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5)苹果去皮去核后切成小块。

6)锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。

7)加入苹果和白糖。

8)维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

9)等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

10)关火将面包屑倒入。

11)拌匀放凉，苹果馅就做好了。

12)从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。

13)旋转90度擀开再对折一次。

14)再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

15)再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

16)派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

17)将做好的苹果馅铺上。

18)将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

19)再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。

20)在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

21)将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

苹果派做好了，你就可以尽情的享受这美味了。值得注意的是加入面包屑是为了吸收苹果中多余的水分，不至于太滑腻。而且，炒制苹果馅时一定要维持大火，这样就可以消除大量的水份。另外，不喜欢肉桂的话，可以考虑加些自己喜欢的食材哦。