​家常焖猪手的做法

猪手就是猪脚、猪蹄，这是男女老幼都比较喜欢的一种食物，这是因为猪蹄对于女性而言是美容养颜的圣品并且还不用害怕肥胖。对于男性而言，猪蹄可以提高他们的精力，不仅在房事上春风得意，就在工作上也不怕疲惫。对于老人和小孩而言，猪蹄食用方便，并且还能提供身体所需要的营养物质，促进骨骼的坚韧和发展。猪蹄不仅营养好，并且焖猪蹄的做法也是相当的简单。

材料主材料：猪脚，花生

调味料：葱姜蒜，酱油，料酒，香料（八角一个，桂皮一个，香叶一个，陈皮一个），糖

做法一：

1、先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉

2、将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用

3、热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香

4、准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。

5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。

做法二：

1.猪手洗净，凉水下锅焯去杂质。

2.焯好放入葱姜，酱油，大料，香叶，盐，料酒，清水没过猪手，用高压锅炖20分钟。

3.炖好捞出，炒锅放入清水适量，加入冰糖，大火烧至糖液微黄，起泡后，放入猪手翻炒。

4.翻炒至糖汁均匀挂在猪手上出锅。

焖猪手的做法是有许多种的，这是因为跟着我们的区域有着很大的关系，不同的地方对于焖猪脚的做法也是有所差别，不管有着什么样的差别，但是焖猪手的营养却是不会改变。焖猪手简单易做，味道佳，并且还不会觉得油腻，所以值得试一试。