狗肉应该如何去掉异味？

不管是什么肉都有一些腥味，特别是羊肉的味道。现在很多人都喜欢吃狗肉，狗肉虽然没有羊肉那么膻味浓重，但是还是有一股腥味，很多人虽然喜欢吃狗肉，但是自己做的时候总无法将狗肉的腥味去除干净。狗肉虽然好吃，但是小编建议大家到正规卖肉的地方去买狗肉，现在有很多商贩为了自己的利益将一些疯狗肉卖给大家，所以大家一定要注意。下面就让小编带着大家来了解怎么去除狗肉的味道。

1、广东人最习惯用的狗肉去腥法：

用陈皮、老姜、禾杆草。刚开始的时候，先用火点着禾杆草，将狗皮的表面薰一下，这样不仅可以烧掉表面的毛，而且还能去除部分异味，接着，在煮的时候，放入陈皮和老姜，这是广东人最常用的狗肉去腥法。

2、白酒浸泡法：

准备白酒和姜片。在洗净狗肉后切成块，用白酒和姜片倒入狗肉里面，反复揉搓，然后用白酒加是稀释，用来浸泡狗肉，时间自豪是1-2个小时，接着狗肉用水冲洗干净，下炒锅收干水，就可以继续烹调了，这样做可以大大减少狗肉的腥味。

3、啤酒去腥法：

准备啤酒2瓶。狗肉带皮洗干净，加入啤酒，浸泡狗肉3个小时。这种方法不仅可以帮助狗肉去除腥味，而且还可以让狗肉的肉质变得更加鲜美，表面油光。

【巧除狗肉、猫肉腥膻味】 狗肉、猫肉都有较重的腥膻味，烹调的操作着急首先就是要除异味。共同的除膻方法是放水中焯一下或先将块状料在锅中煸干水分，这样能除去大部分的血污和异味，然后重用香料焖烧。不同之处是狗肉在焖烧时要重用香料，并可参照羊肉除膻法，加进萝卜。猫则从宰杀起就应注意，因为猫的膻味来之于猫的耳油脊髓，故在宰杀烫皮时，应先烫躯体，最后才烫头部。猫肉剁成块时，注意用竹签将脊椎骨内的白色骨髓挑净，然后再煸炒，调料除香料外，还可加白酒和醋，醋以不显酸为度。

以上就是针对狗肉去腥味的解答，大家都明白了吗?狗肉最好别炸，一炸太干很不好吃。除腥涩味：腌制时，加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。小编认为最好不要吃狗肉，毕竟狗是人类最忠实的朋友，希望大家爱护小动物。