茶油鸭最佳配方是什么
茶油是一种健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油中含有丰富的多种维生素，能提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础而来的，营养特别丰富，香味在很远的地方就可以闻到，受到很多人的青睐和喜爱，而且茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，增加了人们的食欲，鸭肉的营养也十分丰富，那么制作茶油鸭的配方是什么呢？我们来一起看一下。
原料：白条鸭一只约1250克 白砂糖10克精盐20克姜15克葱30克 蒜5瓣味精9克
香料原料：大茴香2500克小茴香2500克 罗汉果100克千里香250克桂皮1000克甘草2500克花椒500克白芷500克山奈500克干姜500克豆蔻500克丁香450克香砂500克香叶250克
制作流程：
1、每制作一只鸭子，用料25-30克
2、《每一只鸭子》用蒜一小半，大葱一段，姜一片，拍碎，切丝，放入料桶后按《每一只鸭子的用料》精盐20克，白砂糖9克，味精10克，放入已煮好的料桶内搅拌均匀备用，
3、第一批鸭子改刀放入桶内腌制10分钟后放入另一桶内，按分批放好，肚子朝上，再把剩下的原料倒入腌制10小时入味，中途翻动两三次，把上面的翻到下面以保持口味一致。
炸鸭炉操作：
1、倒油超过加热管，电源加热，温度调到160度
2、如：两项电炸鸭子25分钟，三项电炸20分钟
3、等温度到160度时放入鸭子，脑袋不要放进去，先炸5分钟，再全部放入油锅内，盖子盖紧，再按时间清零。
4、18分钟出锅，出锅时要先放气，（炸鸭炉有出气孔)再卸盖，注意安全，
5、所备用的工具：冰箱一台，不锈钢桶2个，漏勺一把，纱布一卷，勺子一把，夹子一个，大塑料桶3个
6、底油约30斤，其中25斤为色拉油，5斤为棕榈油。
通过学习我们都已经知道茶油鸭的制作配方了，它的制作工艺并不复杂，只要我们想学就一定可以学会，而且茶油鸭吃起来感觉非常的清香，让人有久吃不腻的感觉，还有茶油鸭生意现在也变得越来越火爆，刚出炉的茶油鸭让人看起来口水直流，非常有食欲，这么营养又美味的鸭子怎么吃都吃不够。
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