香菇炒肉末怎么进行制作？

相信大多数人都应该吃过香菇炒肉末这道家常菜吧。这道菜初看时，会让人眼前一亮，食欲大增，而且尝起来很是美味，可以说是一道色香味俱全的家常佳肴。而且香菇具有降低胆固醇、降血压的作用，如果用香菇制作降压剂，是没有任何副作用的。经常吃香菇还可以促进人体钙的吸收，有一定的增强抵抗疾病的能力。而肉末是肉制品，含有丰富的蛋白质等营养。那么，这道营养丰富的美味佳肴该如何制作呢?

香菇炒肉末的材料:猪肉100克、香菇4朵、红椒2个、生姜1/3茶匙、大蒜3粒、盐适量、酱油1.5汤匙、草菇老抽1/4茶匙、花生油2汤匙、黄酒1茶匙、干淀淀粉1茶匙。

1瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用;

2热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右。

3加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火;

4将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用;

5锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。(可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可)，捞出放入碗中;

6将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。

以上就是制作香菇炒肉末的步骤了，大家都学会了吧。从制作上来看，这道菜并不是很难，材料也很常见，而且，它既美味又有营养，所以，大家在平时可以做做这道家常菜给家人和朋友吃，相信他们也一定会满意这道菜的。另外，香菇清香鲜美，做成菜肴，可以增进食欲，病人也会很喜欢吃的。