啤酒火锅鸭的做法大全

好吃的火锅是四川人的热爱，爱吃火锅已经到了，出门找餐馆大部分都会是有火锅这类的选择，啤酒火锅鸭的做法在中国也有没有这回总吃饭呢？当然是肯定，火锅鸭做法也是很简单，就如同自己自制的火锅一样，可以在家里就行做出风味独特的火锅美食，快来动手试试吧。

此火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

主料

鸭1只（约重1000克）

辅料

牛肚250克 猪肉片250克

猪肚150克 午餐肉1听

豆腐皮250克 莴笋250克

青菜300克 藕300克

啤酒350克 菜油200克（约耗135克）

豆瓣酱30克 泡姜片30克

泡辣椒节40克 蒜瓣10瓣

老姜50克 花椒15克

白糖25克 精盐10克

味精5克 胡椒面3克

猪油100克

啤酒鸭火锅的做法步骤：

1先将鸭子斩成小块，过道热水~~！

2锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。

3下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒再加些汤调点盐~

4再转入高压锅压4分钟就可以了

5压好再倒入火锅盆就OK了，再搭上各种钟意的蔬菜肉食

做出好吃的火锅，不再话下，麻辣鲜香就是它的特色，所以，味道是关键。而这个味道的制胜法宝就是要有好的调料品，现在市面上也有许多的直接现成做好的火锅底料，因此，如果担心味道不好，可以直接去买底料。同样可以在啤酒火锅鸭的做法中使用。