豆豉辣椒蒸鱼块怎么做?

在日常生活中，人们做鱼时首先会想到用豆豉来搭配，可以说豆豉鱼是很好吃的，而且营养价值很高，当然了如果加上辣椒来蒸鱼，就更让人垂涎三尺了，豆豉辣椒本身就是一种小吃，受到很多人的喜爱，当用于做鱼时，味道会更好，那么豆豉辣椒蒸鱼块怎么做?

豆豉辣椒的做法：

原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。

做法：

1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中，加入适量的盐、鸡精、少许白糖;

2、将油烧至九成热，倒入装有辣椒粉的碗中，用筷子搅拌均匀即可。

注：

1、因豆豉中含有盐分，所以请酌量放盐。

2、没有用完的豆豉辣椒可以装入密封的容器中放入冰箱冷藏，用来做菜或是拌面都是非常不错的哦!

豆豉辣椒蒸鱼块的做法：

主料:净草鱼250克,千张120克;

配料:豆豉辣椒、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量;

做法：

1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时;

2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花;

3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒;

4、蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出;

5、将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可.

注意事项：

1.鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;

2.鱼块腌制好后里面的汁不能要，最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中;

3.鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻.

4.因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐.

通过上文中对豆豉辣椒蒸鱼块怎么做的详细介绍，希望大家都能掌握具体的做法和步骤，其实做鱼看似很麻烦，只要准备好食材，做好充分的前奏工作，后续的做法就不太难了，当然了也要掌握基本的技巧和方法，才能做出营养美味的食物来。