糖醋鲤鱼的汁怎么做?

糖醋鲤鱼的美味大家一定都不陌生，酸酸甜甜，清爽可口，夹起一块鱼肉，沾一些盘底的汤汁，那味道真的是极好的。您知道么，这道糖醋鲤鱼，最关键的就是那糖醋的汁了，糖醋汁的好坏，直接影响这整道菜的味道。好吃的糖醋汁是怎么做出来的呢，怎么做才是最好吃的呢，请您看下面的介绍吧。

糖醋汁的做法

原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。

调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。

用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。

糖醋汁的做法

糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：

一是现做现用。

做法为：

即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可)。

二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。

做法为：

将锅烧热后，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

只要按照上述的方法，您就一定可以做出美味的糖醋汁了，鲤鱼做好之后，在上面浇上一勺糖醋汁，您就可以吃到美味的糖醋鲤鱼了。这道糖醋汁，不仅仅可以做糖醋鲤鱼，还可以做糖醋排骨，糖醋肉等等，而且做出来的味道都非常好，赶快试试吧。