清蒸整鸡的做法有哪些
鸡肉是我们最常吃的一种家禽的肉，鸡有很多种，市场大部分都有卖的，我们可以很轻松的就买到，所以喜欢吃鸡肉的朋友们很容易就可以买到材料，鸡肉哦有很高的营养价值，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的口感也是深受娘情人的爱戴的，因此为优质的蛋白质来源。 所以说他是非常有营养价值的。
菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
清蒸整鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
辅料：口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料：胡椒粉1克,味精2克,盐8克
清蒸整鸡的特色：
此菜色淡黄，缀以红、绿、黄三色配料，色彩协调，肉嫩鲜香。
教您清蒸整鸡怎么做，如何做清蒸整鸡才好吃
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；
2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；
7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成
另外和大家分享一下
1、整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
2、各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己的情况做调整；
3、关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
4、如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。
清蒸蒸鸡做法基本上就是这样，有兴趣的朋友可以试着做一下，做法很简单，在家中做还是比较方便的，可以让家人好好的吃一顿了哦，它具有很高的营养价值，还是很好的补品，小孩子比较喜欢，我家的孩子就很喜欢，希望我的回答可以帮到你。
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