怎么做蒜苔炒猪耳朵

蒜苔可以和很多食物一起炒，味道都是不错的。不知道大家有没有听过或是吃过蒜苔炒猪耳朵这道菜。这也是蒜台的另一种做法。蒜苔炒猪耳朵的主料很简单，就只是蒜台和猪耳朵而已，在市场上很容易就能买得到。那么蒜苔炒猪耳朵吵猪耳朵究竟应该要怎么做才好吃呢?

食材明细

熟猪耳朵一个、蒜苔一小把

蒜、盐

葱姜

生抽

1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

4、加入猪耳朵丝翻炒即可。

食材

主料

· 蒜苔400g

· 猪耳朵100g

辅料

· 油适量

· 盐适量

生抽适量

· 料酒适量

· 卤汁适量

· 小葱适量

· 姜适量

· 蒜头适量

步骤：

1.姜切丝，蒜头切粒，葱切细末备用。

2.蒜苔洗净切段备用。(老的部分要择了不要)

3.自己卤的猪耳朵切成片

4.热油炒香姜蒜。

5.倒入蒜苔翻炒。

6.炒至微变色，加入猪耳朵翻炒。

7.加入卤汁，少量的生抽，料酒，盐炒匀。

8.炒至蒜苔熟入味。

9.最后撒上葱花即可。

10.盛出装盘上菜!

小贴士

猪耳朵主要是给蒜苔增香的，所以用量不是很多

猪耳朵营养很丰富，富含蛋白质、维生素、碳水化合物及钙、铁等，口感吃到嘴里面很柔韧、很脆爽。味道很鲜香不油腻，还富含胶质。

蒜苔炒猪耳朵的做法很简单，但是营养很丰富，大家记得在做的时候不要加太多的猪耳朵，毕竟这道菜蒜台才是主角，猪耳朵只是加进去提味而已。很多人在做的时候回误放很多猪耳朵进去，这样会破坏蒜台的口感的。还有在炒的时候可以加一点卤汁。