火锅料配方是什么呢？

有很多人平时都喜欢跟朋友一起出去吃火锅，但是外面卖的火锅底料配方是保密的，之所以保密可能是因为有一些独家配方，或者是其中加了一些不好的东西，所以为了你的健康你可以自己学会做火锅底料，这样你就可以自己在家里面吃，也可以宴请朋友，而且吃的会比较健康，相信你也会非常喜欢。

火锅底料的做法：

原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克

三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克

制法：

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

火锅底料配方是非常简单的，只需要一些简简单单的食材就可以了，在适当的加一些调味料，如果你去外面吃的话很有可能会上瘾，这样对你的身体是非常没有好处的，久而久之可能会影响到身体，所以平时你可以经常自己在家里面做，学会之后就没有必要出去吃了。